8 (800) 775-08-59
8 (800) 775-08-59
Безопасность и сертификация кофе и чая
Кофе и чай – это не просто любимые напитки миллионов людей, но и сложные продукты, которые проходят долгий путь от плантаций до чашки. Чтобы быть уверенным в их безопасности и качестве, важно разбираться в сертификации и стандартах, которым они должны соответствовать. В этой статье разберёмся, какие документы подтверждают безопасность кофе и чая, какие вещества в их составе контролируются и как не попасться на некачественный товар.
Почему важна сертификация?
Сертификация – это процесс подтверждения соответствия продукта установленным стандартам качества и безопасности. Кофе и чай проходят несколько этапов проверки, включая контроль на наличие вредных веществ, соответствие санитарным нормам и подтверждение подлинности состава. 

Неконтролируемое производство может привести к попаданию в продукт опасных веществ: 
  • Пестициды и химикаты – используются при выращивании растений, но их остатки могут оставаться в сырье. 
  • Микотоксины – плесневые грибы, которые развиваются при неправильном хранении и могут вызывать серьёзные заболевания. 
  • Тяжёлые металлы – иногда накапливаются в листьях чая или кофейных зёрнах из-за загрязнённой почвы. 
Какие сертификаты подтверждают безопасность кофе и чая?
Существует несколько международных и национальных стандартов, которые регулируют качество кофе и чая. 

  1. ISO 22000 – международный стандарт, определяющий требования к системе управления безопасностью пищевых продуктов. Он охватывает все этапы производства – от сбора урожая до упаковки. 
  2. HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) – система анализа рисков и критических точек контроля, которая помогает минимизировать угрозы на производстве. 
  3. Organic (Европа, США, Россия) – органическая сертификация, подтверждающая, что при выращивании не использовались пестициды, химические удобрения и ГМО. 
  4. Rainforest Alliance и Fairtrade – гарантируют, что кофе и чай произведены с соблюдением экологических норм и прав работников. 
  5. ГОСТ (Россия, страны СНГ) – обязательные нормативы качества и безопасности, которым должен соответствовать продукт. 
Как определить качественный кофе и чай?
Чтобы не наткнуться на низкосортный или небезопасный товар, важно обращать внимание на несколько факторов: 

  • Упаковка. Должна быть герметичной, с указанием состава, производителя, даты производства и срока годности. Если это кофе, предпочтительно выбирать зёрна, так как молотый кофе быстрее теряет аромат и может содержать примеси. 
  • Маркировка. Наличие сертификационных знаков говорит о том, что продукт прошёл проверки. 
  • Запах и внешний вид. У натурального чая листья цельные, без пыли и посторонних включений. Кофейные зёрна должны быть равномерно обжаренными, без маслянистого налёта (исключение – некоторые сорта с высокой маслянистостью). 
  • Цена. Слишком низкая стоимость может свидетельствовать о подделке или плохом качестве сырья. 
Заключение

Безопасность кофе и чая – это не только вопрос вкуса, но и забота о здоровье. Сертификация помогает потребителям выбирать качественные продукты, которые соответствуют мировым стандартам. Покупая кофе и чай, всегда обращайте внимание на упаковку, маркировку и репутацию производителя. Это позволит наслаждаться любимыми напитками без риска для здоровья.
Ответьте на 3 вопроса
за 1 минуту и узнайте стоимость вашей сертификации
После прохождения теста, наш специалист по сертификации свяжется в вами, чтобы озвучить стоимость.
Рассчитать стоимость