Сертификация пищевой продукции: обязательные требования и нюансы оформления
Сертификация пищевой продукции – это процесс подтверждения соответствия продуктов питания установленным требованиям безопасности и качества. В России и странах ЕАЭС этот процесс регулируется техническими регламентами Таможенного союза (ТР ТС), которые устанавливают обязательные нормы для производителей и поставщиков.
Основная цель сертификации – защита потребителей от некачественных и опасных товаров. Без соответствующих документов продукция не может поступить в продажу. Это важно как для крупных производителей, так и для небольших поставщиков, поскольку наличие сертификатов гарантирует легальный доступ к рынку, уверенность в безопасности продукции и соответствие стандартам.
Основная цель сертификации – защита потребителей от некачественных и опасных товаров. Без соответствующих документов продукция не может поступить в продажу. Это важно как для крупных производителей, так и для небольших поставщиков, поскольку наличие сертификатов гарантирует легальный доступ к рынку, уверенность в безопасности продукции и соответствие стандартам.
Какие документы требуются?
В зависимости от вида продукции применяется либо обязательная сертификация, либо декларирование соответствия.
Обязательная сертификация проводится для продукции, представляющей потенциальную опасность для здоровья (например, детское питание, специализированные продукты, молочная продукция). В этом случае оформляется сертификат соответствия.
Декларирование соответствия применяется для большинства продуктов питания. Производитель подтверждает соответствие продукции требованиям, но несет за это полную ответственность.
Обязательная сертификация проводится для продукции, представляющей потенциальную опасность для здоровья (например, детское питание, специализированные продукты, молочная продукция). В этом случае оформляется сертификат соответствия.
Декларирование соответствия применяется для большинства продуктов питания. Производитель подтверждает соответствие продукции требованиям, но несет за это полную ответственность.
Как проходит сертификация?
Сбор документов:
- Производитель или поставщик собирает пакет документов: регистрационные данные компании, техническую документацию, данные о составе продукции.
- Для некоторых видов продукции может потребоваться санитарно-эпидемиологическое заключение (СЭС).
- Образцы продукции направляются в аккредитованную лабораторию, которая проводит испытания на соответствие установленным требованиям.
- Лабораторные тесты включают проверку на микробиологические показатели, наличие вредных веществ, токсичность, радионуклиды и другие параметры.
- При успешном прохождении тестов аккредитованная лаборатория выдает протокол испытаний.
- На основании протокола производитель оформляет сертификат или декларацию соответствия.
- Документы регистрируются в государственном реестре, доступ к которому имеют контролирующие органы.
- По завершении сертификации производитель наносит на упаковку продукции специальный знак соответствия (например, ЕАС – знак соответствия требованиям технических регламентов Таможенного союза).
Кто проводит сертификацию?
Аккредитованные лаборатории, аккредитованные органы по сертификации и испытательные центры, имеющие лицензию на проведение соответствующих видов испытаний. В России такие организации должны быть включены в Единый реестр аккредитованных лиц.
Заключение
Сертификация пищевой продукции – обязательный этап в производстве и продаже продуктов питания. Она обеспечивает безопасность и качество продукции, защищает потребителей и позволяет производителям соответствовать требованиям законодательства.
Сертификация пищевой продукции – обязательный этап в производстве и продаже продуктов питания. Она обеспечивает безопасность и качество продукции, защищает потребителей и позволяет производителям соответствовать требованиям законодательства.
Ответьте на 3 вопроса
за 1 минуту и узнайте стоимость вашей сертификации
за 1 минуту и узнайте стоимость вашей сертификации
После прохождения теста, наш специалист по сертификации свяжется в вами, чтобы озвучить стоимость.
Рассчитаем стоимость и сроки за 5 минут!