Сертификация специй и приправ подтверждает, что продукция безопасна для потребителей и соответствует установленным стандартам качества. Это особенно важно, так как специи могут содержать:

• Пестициды и тяжёлые металлы (если неправильно выращены или хранились).
• Бактериальную и грибковую микрофлору (из-за высокой влажности или несоблюдения условий хранения).
• Посторонние примеси (например, если продукция была неправильно обработана).

Наличие сертификации позволяет законно продавать специи в России и странах Евразийского экономического союза (ЕАЭС), а также участвовать в крупных торговых сетях.

Специи и приправы подпадают под действие Технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В зависимости от вида продукции требуется:

1. Декларация о соответствии ТР ТС – оформляется на большинство специй (например, молотый перец, куркума, орегано, кориандр). Подтверждает, что продукция безопасна и соответствует нормам.
2. Сертификат соответствия ТР ТС – обязателен, если специи имеют добавки (усилители вкуса, консерванты).
3. Гигиеническое заключение (Санитарно-эпидемиологическое заключение) – требуется для новых видов продукции или импортных приправ.
4. Протоколы лабораторных испытаний – подтверждают, что специи не содержат вредных веществ, плесени, тяжелых металлов.
5. Документы на сырьё – сертификаты качества на ингредиенты, особенно для импортной продукции.
6. Маркировка по требованиям ЕАЭС – этикетка должна содержать полный состав, сведения о производителе, дату изготовления и срок годности.

Заключение

Сертификация специй и приправ – обязательный процесс, который гарантирует их качество и безопасность. Для этого необходимо получить декларацию или сертификат соответствия, пройти лабораторные испытания и зарегистрировать документы. Соблюдение всех требований позволяет легально реализовывать продукцию на территории России и ЕАЭС, а также защищает потребителей от некачественных товаров.