Сертификация специй и приправ: какие документы нужны?
Специи и приправы – незаменимые ингредиенты в кулинарии, но, как и любые продукты питания, они должны соответствовать требованиям безопасности. Перед тем как попасть на полки магазинов, их необходимо сертифицировать или задекларировать. Разберём, какие документы требуются, какие нормативные акты регулируют процесс и как проходит сертификация специй и приправ в России и странах ЕАЭС.
Зачем нужна сертификация специй и приправ?
Сертификация специй и приправ подтверждает, что продукция безопасна для потребителей и соответствует установленным стандартам качества. Это особенно важно, так как специи могут содержать:
  • Пестициды и тяжёлые металлы (если неправильно выращены или хранились).
  • Бактериальную и грибковую микрофлору (из-за высокой влажности или несоблюдения условий хранения).
  • Посторонние примеси (например, если продукция была неправильно обработана).

Наличие сертификации позволяет законно продавать специи в России и странах Евразийского экономического союза (ЕАЭС), а также участвовать в крупных торговых сетях.
Какие документы требуются для специй и приправ?
Специи и приправы подпадают под действие Технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В зависимости от вида продукции требуется:

  1. Декларация о соответствии ТР ТС – оформляется на большинство специй (например, молотый перец, куркума, орегано, кориандр). Подтверждает, что продукция безопасна и соответствует нормам.
  2. Сертификат соответствия ТР ТС – обязателен, если специи имеют добавки (усилители вкуса, консерванты).
  3. Гигиеническое заключение (Санитарно-эпидемиологическое заключение) – требуется для новых видов продукции или импортных приправ.
  4. Протоколы лабораторных испытаний – подтверждают, что специи не содержат вредных веществ, плесени, тяжелых металлов.
  5. Документы на сырьё – сертификаты качества на ингредиенты, особенно для импортной продукции.
  6. Маркировка по требованиям ЕАЭС – этикетка должна содержать полный состав, сведения о производителе, дату изготовления и срок годности.
Процедура сертификации специй и приправ
  1. Подача заявки в орган по сертификации – заявителем может быть производитель или импортёр.
  2. Лабораторные испытания – образцы проверяют на соответствие нормам по микробиологии, наличию токсинов и примесей.
  3. Оформление декларации или сертификата – после успешных испытаний документы регистрируются в Едином реестре.
  4. Маркировка продукции – после сертификации товар маркируется в соответствии с требованиями законодательства.
Заключение

Сертификация специй и приправ – обязательный процесс, который гарантирует их качество и безопасность. Для этого необходимо получить декларацию или сертификат соответствия, пройти лабораторные испытания и зарегистрировать документы. Соблюдение всех требований позволяет легально реализовывать продукцию на территории России и ЕАЭС, а также защищает потребителей от некачественных товаров.
Ответьте на 3 вопроса
за 1 минуту и узнайте стоимость вашей сертификации
После прохождения теста, наш специалист по сертификации свяжется в вами, чтобы озвучить стоимость.